La strada delle scoperte: “Economia circolare: dagli scarti alimentari a risorse per la salute”

L’attività “Economia circolare: dagli scarti alimentari a risorse per la salute” è stata proposta nell’ambito dell’iniziativa “La Strada delle Scoperte”, coordinata dal Polo di Scienze della Natura dell’Università di Torino e promossa dalla Circoscrizione 8 del Comune di Torino. Nell’ambito di tale iniziativa, per due settimane il tratto di via Pietro Giuria antistante i Dipartimenti di Scienza e Tecnologia del Farmaco (DSTF), Scienze della Terra (DST), Fisica e Chimica è diventato pedonale, trasformandosi in uno spazio da vivere, animato da installazioni temporanee, percorsi di scoperta e attività scientifiche per tutte le età. In questo contesto, l’attività “Economia circolare: dagli scarti alimentari a risorse per la salute” ha proposto semplici esperimenti per mostrare come gli scarti alimentari possano diventare risorse preziose per la salute e per l’industria. Dalla scoperta di sostanze naturali ad azione antiossidante al recupero di pectine utilizzate in ambito alimentare e farmaceutico, i partecipanti hanno potuto sperimentare come la scienza possa ridare valore a ciò che sembra inutile, attraverso un viaggio concreto e divertente nel cuore dell’economia circolare. All'attività “Economia circolare: dagli scarti alimentari a risorse per la salute” hanno partecipato due classi di due istituti di istruzione secondaria di secondo grado del territorio. In particolare: l’Istituto Ascanio Sobrero, Casale Monferrato, Via Candiani d'Olivola, 19, 15033 Casale Monferrato (AL) e l’Istituto di Istruzione Superiore Santorre di Santarosa, Corso Peschiera 230 - 10139 - Torino.