Lipolysis in a Belgian sausage:relative importance of endogenous and bacterial enzymes.

Articolo

Data di Pubblicazione:

1996

Tipologia CRIS:

03A-Articolo su Rivista

Elenco autori:

MOLLY K.; DEMEYER D.; T. CIVERA; VERPLAETSE A.

Autori di Ateneo:

CIVERA Tiziana

Link alla scheda completa:

https://iris.unito.it/handle/2318/4565

Pubblicato in:

MEAT SCIENCE

Journal