Valorizzare la filiera del latte con gli acidi grassi

Da un progetto fi nanziato dalla Fondazione CRC (Fondazione Cassa di risparmio di Cuneo) emergono alcuni importanti elementi sulla qualità del grasso del latte e i suoi risvolti: si rileva infatti che il latte ottenuto da animali che basano la loro dieta su foraggi a elevato valore nutrizionale verdi o conservati presenta profi li più favorevoli per la salute umana.