Data di Pubblicazione:
2015
Tipologia CRIS:
03A-Articolo su Rivista
Keywords:
Beef; Classification trees; Irradiation; Metabolomics; NMR; Principal component analysis; Animals; Cattle; Esters; Food Analysis; Glycerol; Humans; Lactic Acid; Magnetic Resonance Spectroscopy; Metabolomics; Multivariate Analysis; Phenols; Red Meat; Tyramine; Food Irradiation; Gamma Rays; Metabolome; Food Science
Elenco autori:
Zanardi, Emanuela*; Caligiani, Augusta; Palla, Luigi; Mariani, Mario; Ghidini, Sergio; Di Ciccio, Pierluigi Aldo; Palla, Gerardo; Ianieri, Adriana
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