Tra food studies e semiotica del cibo: alcune questioni di metodo

[EN]: Being constitutively interdisciplinary, food studies encompass and combine various theoretical and methodological approaches. Although initially marginal, the semiotic reflection in such a field of research has progressively increased, developing in different directions. Building on these premises, this paper describes the main methodological tools and theoretical frameworks brought about by the study of the processes of meaning-making related to the food universe, also highlighting its major weaknesses and strengths. [IT] Ambito di studi costitutivamente interdisciplinare, quello dei cosiddetti food studies abbraccia e combina approcci teorici e metodologici molteplici. Tra di essi, anche la riflessione semiotica, che ha progressivamente ampliato i propri limiti in tale campo di indagine, sviluppandosi secondo diverse direttrici. A partire da simili premesse, il presente articolo descrive i principali strumenti metodologici e apparati teorici chiamati in causa dallo studio dei processi di significazione inerenti all’universo alimentare, mettendone in evidenza limiti e potenzialità.