The use of principal component analysis (PCA) to characterize beef

Articolo

Data di Pubblicazione:

2000

Tipologia CRIS:

03A-Articolo su Rivista

Keywords:

Principal Component Analysis; Beef; chemical physical and sensory characteristics

Elenco autori:

G. DESTEFANIS; M.T. BARGE; A. BRUGIAPAGLIA; S. TASSONE

Autori di Ateneo:

BRUGIAPAGLIA Alberto

TASSONE Sonia

Link alla scheda completa:

https://iris.unito.it/handle/2318/58091

Pubblicato in:

MEAT SCIENCE

Journal