Nel 2023, gli studenti di questo programma nell'ambito del Circular Food System si concentreranno sullo sviluppo di un nuovo prodotto innovativo basato su una specialità alimentare locale e su un flusso secondario di rifiuti commestibili. Nel corso del programma gli studenti saranno supportati da mentori dell'industria/ricerca e da accademici specializzati per produrre un piano aziendale finale e un pitch.