Corso presso Università della Terza età, sede di Pinerolo. Corso: Scienze dell'alimentazione

Public Engagement

Corso di 5 lezioni della durata di un'ora e mezza relativamente al contenuto di metalli in matrici alimentari.

Sede dell’iniziativa:

Università della Terza età, Via Trieste, Pinerolo (TO)

Periodo di svolgimento dell’iniziativa:

(ottobre 13, 2023 - novembre 10, 2023)

Obiettivi

Corso di chimica analitica in cui sono stati spiegati i rischi e i benefici della presenza di metalli negli alimenti: abbiamo proposto alcuni studi in cui la composizione inorganica viene utilizzata per studi di autenticazione e determinazione della provenienza geografica e della qualità degli alimenti; inoltre abbiamo parlato anche di metalli come contaminanti con alcuni casi studio e alimenti particolarmente interessati ad alcuni contaminanti.