Viable and culturable populations of Saccharomyces cerevisiae, Hanseniaspora uvarum and Starmerella bacillaris (synonym Candida zemplinina) during Barbera must fermentation
Articolo
Data di Pubblicazione:
2015
Tipologia CRIS:
03A-Articolo su Rivista
Keywords:
Culture-independent technique; DGGE; Ethidium monoazide bromide (EMA); Non-Saccharomyces; Quantitative PCR (qPCR); Wine; Food Science
Elenco autori:
Wang, Chunxiao; Esteve-Zarzoso, Braulio; Cocolin, Luca; Mas, Albert; Rantsiou, Kalliopi
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