A chemometric investigation of the effect of the cheese-making process on contents of biogenic amines in a semi-hard Italian cheese (Toma)
Articolo
Data di Pubblicazione:
2003
Tipologia CRIS:
03A-Articolo su Rivista
Elenco autori:
GENNARO M.C; GIANOTTI V; MARENGO E; D. PATTONO; TURI R.M
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