Potentially active spoilage bacteria community during the storage of vacuum packaged beefsteaks treated with aqueous ozone and electrolyzed water
Articolo
Data di Pubblicazione:
2017
Tipologia CRIS:
03A-Articolo su Rivista
Keywords:
16S rRNA; Aqueous ozone; Electrolyzed water; Meat; Pseudomonas fragi; Volatilome; Food Science; Microbiology
Elenco autori:
Botta, Cristian; Ferrocino, Ilario; Cavallero, Maria Chiara; Riva, Simonetta; Giordano, Manuela; Cocolin, Luca
Link alla scheda completa:
Link al Full Text:
Pubblicato in: