Study of kefir drinks produced by backslopping method using kefir grains from Bosnia and Herzegovina: Microbial dynamics and volatilome profile
Articolo
Data di Pubblicazione:
2020
Tipologia CRIS:
03A-Articolo su Rivista
Elenco autori:
Garofalo, Cristiana; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Sabbatini, Riccardo; Milanović, Vesna; Alkić-Subašić, Mersiha; Boscaino, Floriana; Aquilanti, Lucia; Pasquini, Marina; Trombetta, Maria Federica; Tavoletti, Stefano; Coppola, Raffaele; Cocolin, Luca; Blesić, Milenko; Sarić, Zlatan; Clementi, Francesca; Osimani, Andrea
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