Metataxonomic signature of beef burger perishability depends on the meat origin prior grinding
Articolo
Data di Pubblicazione:
2022
Tipologia CRIS:
03A-Articolo su Rivista
Elenco autori:
Botta, Cristian; Franciosa, Irene; Alessandria, Valentina; Cardenia, Vladimiro; Cocolin, Luca; Ferrocino, Ilario
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