Lacto-fermented garlic handcrafted in the Lower Silesia Region (Poland): Microbial diversity, morpho-textural traits, and volatile compounds
Articolo
Data di Pubblicazione:
2024
Tipologia CRIS:
03A-Articolo su Rivista
Elenco autori:
Cardinali, Federica; Botta, Cristian; Harasym, Joanna; Ferrocino, Ilario; Reale, Anna; Boscaino, Floriana; Di Renzo, Tiziana; Milanović, Vesna; Garofalo, Cristiana; Rampanti, Giorgia; Aquilanti, Lucia; Osimani, Andrea
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