Obiettivo generale è valorizzare la filiera del melograno in Puglia a cominciare dal distretto produttivo
salentino, che per primo ha recente perseguito l’innovazione costituita dalla coltivazione di questa specie a
livello d’impresa. Si intende partire dall’implementazione delle tecniche d’impianto, coltivazione e difesa da
fitofagi, per migliorare i risultati della produzione sia in termini quantitativi che in termini di qualità del
frutto fresco, proseguire con la messa a punto di tecnologie per migliorare la qualità degli arilli conservati e
i tempi di conservazione, valutare in termini di redditività l’impatto economico delle innovazioni introdotte,
concludere l’articolazione progettuale con l’analisi strutturale della filiera produttiva e valutazione del ruolo
dei suoi attori interni ed esterni. Fine ultimo è fornire al territorio regionale nuovi strumenti conoscitivi e
operativi, validati localmente, per incrementare la competitività delle imprese coinvolte.