Laboratorio didattico dentro il programma PLS: Nella prima parte verrà presentata l'importanza dei composti bioattivi e dei diversi metodi per la loro stabilizzazione come i polimeri alimentari. In una seconda parte sperimentale, gli studenti estrarranno e caratterizzeranno pigmenti vegetali come esempio di composti bioattivi, per procedere alla loro successiva stabilizzazione in presenza di un biopolimero alimentare.
Sede dell’iniziativa:
Dipartimento di Chimica
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
Febbraio 16, 2023 - Febbraio 24, 2023