Longitudinal study on the sources of Listeria monocytogenes contamination in cold-smoked salmon and its processing environment in Italy
Articolo
Data di Pubblicazione:
2012
Tipologia CRIS:
03A-Articolo su Rivista
Keywords:
Contamination; Listeria monocytogenes; PFGE; Smoked salmon; Animals; Electrophoresis, Gel, Pulsed-Field; Fishes; Food Contamination; Food Handling; Food Microbiology; Italy; Listeria monocytogenes; Longitudinal Studies; Salmon; Seafood; Serotyping; Smoke; Virulence; Food Science; Microbiology
Elenco autori:
Di Ciccio, Pierluigi; Meloni, Domenico*; Festino, Anna Rita; Conter, Mauro; Zanardi, Emanuela; Ghidini, Sergio; Vergara, Alberto; Mazzette, Rina; Ianieri, Adriana
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