Data di Pubblicazione:
2008
Abstract:
Le prove hanno avuto l’obiettivo di verifi care
in che misura la concentrazione di afl atossine
nel latte si trasferisce al formaggio:
il latte contaminato nei limiti di norma (50 ppt)
dà origine a formaggi contaminati
al di sotto dei limiti precauzionali (450 ppt)
Tipologia CRIS:
03A-Articolo su Rivista
Keywords:
aflatossina latte; formaggio; concentrazione M1
Elenco autori:
G. Borreani; E. Tabacco; L. Cavallarin; S. Antoniazzi; D. Manassero; C. Zanoni; D. Giaccone
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