Ultrasound-assisted eco-sustainable process for extra virgin olive oil production chain

Public Engagement
Divulgazione scientifica in seno al progetto europeo di EIT Food dal titolo "PHENOILS" (2° annualità), con attenzione particolare agli aspetti tecnici ed analitici della produzione di olio extravergine di oliva assistita da ultrasuoni
Sede dell’iniziativa:
Attività erogata a distanza su piattaforma Moodle del DSTF, https://elearning.unito.it/dstf/course/index.php?categoryid=68
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
(dicembre 1, 2021 - dicembre 23, 2021)

Dati Generali

Obiettivi

Divulgazione scientifica dei risultati ottenuti nel progetto di ricerca EIT Food Phenoils, con descrizione della teoria e dei fondamenti della cavitazione acustica e idrodinamica, delle applicazioni degli ultrasuoni su scala industriale, con uno sguardo ali metodi analitici della qualità dell'EVOO ottenuto, alle sue caratteristiche nutrizionali e alla valorizzazione dei sottoprodotti e degli scarti di produzione in un'ottica di economia circolare

Tipo

Organizzazione di iniziative di valorizzazione, consultazione e condivisione della ricerca

Strutture collegate (2)

CHIMICA (Nessun ruolo, solo afferenza)
SCIENZA E TECNOLOGIA DEL FARMACO (Coordinatore/Organizzatore)

Aree Di Ricerca

Settori


Goal 12: Responsible consumption and production

Parole chiave

EVOO, TECNOLOGIE INNOVATIVE, UAE
No Results Found

Afferenze

Referenti (3)

BOFFA Luisa (Responsabile scientifico)
CALCIO GAUDINO Emanuela (Responsabile scientifico)
CRAVOTTO Giancarlo (Responsabile scientifico)

Partecipanti (3)

BINELLO Arianna (Partecipante)
GRILLO Giorgio (Partecipante)
TABASSO Silvia (Partecipante)

Progetti

Terza Missione