Obiettivo generale è migliorare competitività e redditività delle imprese pugliesi impegnate nella filiera della viticoltura da tavola, sviluppando la coltivazione, la richiesta e il consumo di uve apirene già ottenute e selezionate nell’ambiente pugliese. Per perseguire questo obiettivo si agirà a molteplici livelli. S’intende innovare e rendere più sostenibili le tecniche colturali viticole ottimizzandole per singola cultivar, approfondire la valutazione della risposta varietale alle avversità biotiche ed agli stress ambientali, analizzare la risposta delle singole uve alle condizioni di conservazione, nonché l’espressione delle loro caratteristiche qualitative e nutrizionali in risposta alla variazione dei principali fattori del processo produttivo. S’intende inoltre valutare l’impatto
ambientale e quello economico della coltivazione di questi nuovi genotipi pugliesi, nonché la ricaduta sull’intera filiera produttiva.