IDEA nasce dalla convergenza di percorsi di sviluppo territoriale avviati sul del territorio della Città Metropolitana di Torino. Questi processi hanno portato alla costituzione dei Distretti del Cibo (DPGR 13/11/2020, n. 4/R, Regolamento Regionale recante: “Individuazione e disciplina dei Distretti del Cibo. Articolo 43 della Legge Regionale 22 Gennaio 2019, n. 1 “Riordino delle norme in materia di agricoltura e di sviluppo rurale”) del Chierese-Carmagnolese (Oltre Collina Torinese) e del Pinerolese (Terre da Tasté). Al momento della stesura è in fase di conclusione l’iter di riconoscimento del Distretto del Cibo della Pianura Canavesana e Collina Torinese.