I partecipanti sono stati coinvolti in attività multidisciplinari connesse alle piante spontanee delle praterie permanenti di montagna nell’ottica di salvaguardare e valorizzare la biodiversità vegetale, promuovere il territorio montano e sviluppare nuove filiere. Durante la giornata, mediante relazioni orali ed un’escursione guidata, hanno avuto l’opportunità di conoscere diversi aspetti della filiera delle piante eduli in tutte le sue parti, dalla gestione della prateria permanente, alla conoscenza delle specie botaniche, alle tecniche di raccolta e di trasformazione delle piante, fino alla fase finale della valorizzazione in cucina, valutata mediante degustazione e analisi sensoriale. Attività organizzata nell'ambito del Fascination of Plants Day 2022.
Sede dell’iniziativa:
Località Praudino - Inverso, Valchiusa, Torino, 10080
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
Maggio 26, 2022