Seminario presso l'Università della Terza Età dal titolo "Presenza di metalli pesanti in alimenti, integratori alimentari e mangimi: risorsa e pericoli."

Seminario relativo alla presenza di metalli all'interno degli alimenti. Illustrazione della chimica dei metalli, introduzione alla tossicità dei metalli. Le fonti di ingresso dei metalli negli alimenti e la loro presenza in alimenti e mangimi vista come risorsa (tracciabilità dell'alimento, autenticità dei prodotti, valore nutrizionale) o come possibile fonte di pericolo (metalli potenzialmente tossici, contaminazioni).