Can a corn-derived biosurfactant improve colour traits of wine? First insight on its application during winegrape skin maceration versus oenological tannins
Articolo
Data di Pubblicazione:
2020
Tipologia CRIS:
03A-Articolo su Rivista
Elenco autori:
Giulia Scalzini, Alejandro López-Prieto, Maria A. Paissoni, Vasileios Englezos, Simone Giacosa, Luca Rolle, Vincenzo Gerbi, Susana Río Segade, Benita Pérez Cid, Ana B. Moldes, Jose M. Cruz
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