Aroma assessment of commercial Sforzato di Valtellina wines by instrumental and sensory methodologies
Abstract
Data di Pubblicazione:
2023
Tipologia CRIS:
04D-Meeting abstract in volume
Keywords:
volatile compounds; sensory analysis; Sforzato di Valtellina; red wine
Elenco autori:
Susana Rio Segade, Maria Alessandra Paissoni, Domen Skrab, Simone Giacosa, Luca Rolle, Vincenzo Gerbi
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Titolo del libro:
Book of Abstracts OenoMacrowine 2023