Il progetto intende sviluppare, attraverso un’innovazione di prodotto che persegue 4 traiettorie
tecnologiche, prodotti funzionalizzati da componenti di filiera piemontese che rispondono a trend
nutrizionali globali:
- senza zucchero aggiunto
- senza alcol o a basso contenuto di alcool
- probiotici/prebiotici
- arricchiti di fibre , di complessi vegetali attivi e antiossidanti